小沢 典子 ブログ

天ぷらまんじゅうは熱々で!

2020/1/12 (日)

リスナーさんからのメールで気になっていた「天ぷらまんじゅう」

新年に頂きました!

飛騨地域で、昔から祭りや正月などのおめでたい時に食卓に並ぶ料理です。

こちらは、飛騨市の大坪製菓のまんじゅうです。

てんぷら粉をつけて揚げるため、皮は厚め、餡は少なめに作られています。

店では、年末に2万個作ったということです。

帰省して、お土産に買って帰る方もいらっしゃるとのことです。

教えて頂いたように、てんぷら粉をつけて170度の油で3分揚げます。

なかなかうまく揚がりました。

 

外はサクサク、中はもっちりとした食感がたまりません!

ラジオでもご紹介したのですが、冷めてしまい・・・

冷めた時にはトースターで温めると良いそうです。皆さんも是非熱々でどうぞ。

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