小沢 典子 ブログ

酒かすのケーキ♪

2020/9/16 (水)

日本酒の優しい香りに包まれたパウンドケーキです。

岐阜市の洋菓子店「ル・スリジェダムール」が開発しました。

岐阜市の地酒として親しまれていましたが、生産が途絶えていて

今年の春、75年ぶりに復活した長良泉の酒かすが練り込まれています。

日本酒があまり得意でない人にも楽しんでほしいと、

分量など試行錯誤を重ね完成しました。

長良店の檀上さん、ケーキ作りにも携わっています。

番組ではこだわりのつまったケーキについて、熱く語ってくださいました。

 

酒かすのチーズケーキは、長良店限定です。

チーズと日本酒、最高に合います!

秋の夜長にいかがですか?

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